Peixe no Anzol, esse foi o prato vencedor do Comida di Buteco em Ipatinga. Criado por Marcos Antônio Pereira Lima, proprietário do Brasileirinho, bar localizado no Bom Retiro, a receita que consiste em peixe no anzol empanado e frito, acompanhado com salada de queijo caseiro com tomate e molho especial “vovó Sinhá”, conquistou o paladar dos clientes e segundo ele, permanecerá no cardápio da casa.
“É a primeira vez que participamos do evento, não tínhamos a pretensão de ganhar, recebemos muitas críticas no decorrer do evento devido ao atendimento, no feriado de sexta-feira da paixão recebemos 500 pessoas no bar, impossível oferecer um atendimento de qualidade em um ambiente que comporta 100 pessoas sentadas”, explicou.
Emocionado, Marcos acredita que a conquista pelo título se deve a composição do prato. “A receita é simples e muito saborosa, mas acredito que o que chamou a atenção dos clientes e jurados foi à estrutura de montagem do prato, servido com uma escultura de um pescador, feita por um artesão, que serve o peixe no anzol”.
O resultado do evento, realizado entre os dias 15 de abril e 1º de maio, foi divulgado na noite desta segunda-feira, 16 de maio, durante confraternização no quiosque da Usipa. De acordo com o Instituto Vox Populi, houve 6.287 votos válidos durante o evento, o que representa um crescimento de 17% em relação à terceira edição, realizada em 2010.
A noite de premiação foi mesmo do Brasileirinho. Além do prêmio principal – que inclui o Hellmann`s no Comida Di Buteco – com o prêmio de R$ 3.000, o vencedor conquistou também R$ 1.000 com o título de melhor tira gosto do Desafio Doritos com o Pasteuritos e R$ 500 com o 3º lugar na premiação da Disbam que premia os bares que tiveram maior crescimento de vendas de cervejas em relação ao ano anterior.
De acordo com o proprietário do Brasileirinho, o Comida di Buteco é um concurso que além de gerar visibilidade aos bares participantes gera emprego e consequentemente, aumento no faturamento dos estabelecimentos. “Meu faturamento triplicou, contratei quatro funcionários e só tenho a agradecer aos organizadores, clientes, jurados e patrocinadores. Esse evento tem que continuar na região”, afirmou.
Pela primeira vez no Comida di Buteco em Ipatinga houve um empate. Arrojado’s bar e Rancho’s bar conquistaram a segunda colocação e o prêmio de R$ 2mil .
De acordo com Ruth Marques Monteiro Pereira, proprietária do Arrojado´s bar, foi uma surpresa ter ficado em segundo lugar. Ela conta, que não imaginava que o bolinho feito a base de feijoada e demais ingredientes como couve refogada na hellmann´s e bacon fosse fazer tanto sucesso.
“Optei por fazer o bolinho de feijoada porque é muito gostoso e tem tudo a ver com a culinária mineira. Felizmente a seleção de ingredientes deu certo e agradou vários paladares”, contou a proprietária que comemora os bons resultados do prato Chica da Silva.
A mistura de sabores e praticidade do prato que levaram o Capixamineira, combinação de carne de sol grelhada na maionese, com lingüiça e mandioca frita a segunda colocação. “Procurei fazer algo diferente e que realmente incorporasse o espírito do boteco misturando os sabores de Minas e Espírito Santo. O meu prato, assim como os dos demais botecos, é de fácil apreciação e assenta sempre com uma boa cerveja gelada”, revelou o proprietário, Robson Guimarães Portes, que participa pela quarta vez do Comida di Buteco.
O terceiro lugar que faturou R$1mil, foi o bar Galpão, vencedor da última edição do Comida di Buteco. Com o prato Revelação Setaneja, ronc ronc e Cocoricó, o bar repete bons resultados desde a sua primeira participação no evento, em 2007, sempre entre os três primeiros colocados. Segundo José Wilson, proprietário e idealizador do prato, o trabalho em equipe foi mais uma vez essencial para a vitória.
“Foi muito importante a participação de todos os nossos funcionários, participar do Comida di Buteco é sempre um orgulho pra mim. Acredito que todos os bares da cidade se saíram muito bem , o que vale mesmo é a participação”, comentou o proprietário que teve no seu prato costelinha de porco defumada e cubos de peito de frango com molho de especialidades do bar e Hellmmann´s com vinho tinto seco, acompanhado com torradas e manga, muito elogiado pelos clientes.
GASTRONOMIA
Criado há onze anos na capital mineira com a missão de valorizar e resgatar a culinária de raiz, o concurso é também uma oportunidade para incentivar e experimentar a criatividade dos butecos.
“Ipatinga não foi escolhida à toa. A cidade nos acolheu, tem uma vocação botequeira, com botecos de qualidade”, explicou Maria Eulália Araújo, sócia da Free Produções, realizadora nacional do concurso. A organizadora do evento também destacou o apoio da Prefeitura de Ipatinga.
“A Prefeitura tem sido um apoio fundamental ao evento”, completou.
Já o prefeito de Ipatinga, Robson Gomes, destacou que está trabalhando para que o evento entre para o calendário oficial do município. “O Comida di Buteco é fruto do trabalho em equipe e familiar em que todos saem ganhando, além de gerar oportunidades de emprego e renda”. Ele destacou ainda que em agosto a PMI em parceria com o Senac oferecerá 54 cursos na área de prestação de serviços e gastronomia no intuito de qualificar profissionais para atender as futuras demandas.
Em Ipatinga, o concurso é patrocinado por Bohemia, Nestlé, Hellmann's, Cemig, Governo de Minas, Lei Federal de Incentivo a Cultura, Governo Federal, Senac Minas, e Trip Linhas Aéreas e conta com o apoio da Prefeitura Municipal de Ipatinga e Pepsi. A apuração dos votos é do Instituto Vox Populi.
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