Lavar carne, esperar os alimentos esfriarem para guardar na geladeira e usar palha de aço para lavar a parte interior das panelas. Hábitos muito comuns nos bares e restaurantes que, de acordo com a orientadora de cursos do Senac Vale do Aço, Nadia Andrade, não são corretos.
Em palestra sobre higiene e manipulação de alimentos destinada aos funcionários dos bares participantes do Comida di Buteco, nessa terça-feira,12, Nádia esclareceu alguns hábitos que, na verdade, se tornaram mitos.
“A comida quente deve ser guardada ainda quente na geladeira, essa prática não faz com que a geladeira ou o alimento estrague”, explicou. “Nosso objetivo é conscientizar e alertá los a respeito dos problemas crescentes na contaminação alimentar e sua gravidade em determinadas situações”.
Além da higienização dos alimentos, a orientadora destacou alguns cuidados fundamentais na sua manipulação, como a higienização com solução clorada, controle de pragas e da água, manipulação correta do lixo e higienização de equipamentos e utensílios em contato com o alimento.
Para a atendente Daiane Ferreira a palestra foi muito enriquecedora e interessante. “Apesar de o assunto fazer parte do nosso dia a dia, aprendi várias coisas que não fazia da forma correta como, por exemplo, guardar cada alimento no seu devido lugar na geladeira”.
Ela ainda garante: “A partir de hoje os cuidados e a higiene triplicarão. Tudo que aprendi aqui vou repassar para a equipe do restaurante, são dicas muito válidas e fáceis de serem aplicadas”, completou.
Quem compartilha da mesma opinião é o auxiliar de cozinha, Wellington Godoi dos Santos. “Achei excelente as dicas e a iniciativa do Comida di Buteco juntamente com o Senac de oferecer esse tipo de oportunidade de melhoria aos botecos”, declarou.
Comida di Buteco
O tradicional Concurso “Comida di Buteco” está em sua 4ª edição no Vale do Aço e esse ano será realizado simultaneamente em 15 cidades brasileiras, entre os dias 15 de abril e 1º de maio. Em Ipatinga, 15 estabelecimentos participantes aceitaram o desafio e vão colocar seus pratos, atendimento, higiene e temperatura das bebidas à prova de cerca de 30 mil pessoas, público estimado pela Free Produções, organizadora do evento.
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