Meio da asa de frango, ao vinho de pêssego com molhonese de Hellmann`s, acompanha de alcatra, farofa de milho e mostarda, bebida gelada, ótimo atendimento e envolvimento total da equipe. Esses são os ingredientes da receita do prato “Boi nos Ares”, tira-gosto do “Bar Galpão”, vencedor da terceira edição do concurso Comida Di Buteco, em Ipatinga.
O resultado do evento, realizado entre os dias 5 e 21 de março, foi divulgado na noite desta segunda-feira, 29 de março, durante confraternização no Empório do Vinho, localizado no bairro Cidade Nobre. De acordo com o Instituto Vox Populi, houve 5.227 votos válidos durante o evento, o que representa um crescimento de 5% em relação à segunda edição, realizada em 2008.
“Essa conquista é resultado da dedicação da família e da nossa equipe, que gostam daquilo que fazem”, destacou José Wilson Mendes, proprietário do “Galpão”, que funciona no Bairro Bethânia, e idealizador do prato vencedor. “Criei a porção na mesa do bar, mas quem colocou a mão na massa foi minha esposa e nossos funcionários”, completou, emocionado.
A noite de premiação foi mesmo do Bar Galpão. Além do prêmio principal – que inclui o Hellmann`s no Comida Di Buteco -, ele levou o Desafio Dorito`s e uma bonificação de R$ 1.500,00 em merchandising, conquistou um vale-reforma no valor de R$ 3.000 da Disbam pelo crescimento de 203% na venda de bebidas durante o evento e ainda um vale-compras de R$ 1.000 para realizar uma confraternização com os funcionários.
Em segundo lugar, ficou o bar “Cozinha Brasil”, do Veneza, com a receita “Picanha Brasil” (picanha grelhada, acompanhada de batata cozida com Hellmann`s na frigideira, molho shoyu e gengibre) e, em terceiro, Califas Grill, situado no bairro Cidade Nobre, com a receita “Costelinha a Passarinho” (Costela suína frita, acebolada - cebola frita na Helmann`s). Para eles, a Disbam ofereceu um prêmio de R$ 700 e R$ 300, respectivamente, para a realização de uma confraternização.
O concurso foi realizado simultaneamente em Ipatinga, Montes Claros, Uberlândia e Poços de Caldas, todas mineiras, e em Campinas (SP). Quem visitou os bares e provou o tira-gosto participante pode votar. Eles avaliaram a qualidade do tira-gosto (70% do peso do voto), o atendimento (10%), a higiene (10%) e, claro, a temperatura da bebida (10%).
A organização do evento colocou uma urna lacrada para que os clientes depositassem as cédulas com seus votos. Um júri também votou. Os votos do público e do júri têm o mesmo peso com 50% cada um. É importante frisar que as notas levaram em conta a média das notas e não o volume, ou seja, um bar que recebeu 1.000 pessoas e outro que recebeu 500 não concorreram de forma diferente.
O Vox Populi também conferiu os dados dos votantes: só foram válidas as cédulas que contaram com o nome e o RG do cliente.
GASTRONOMIA
Criado há onze anos na capital mineira com a missão de valorizar e resgatar a culinária de raiz, o concurso é também uma oportunidade para incentivar e experimentar a criatividade dos butecos.
A reboque, ele promove o desenvolvimento dos bares, incrementa o movimento e gera empregos. Em Ipatinga, o número de clientes aumentou até 70%, sobretudo naqueles dias em que o estabelecimento ficava vazio. O número de garçons, por exemplo, passou de 69 para 94 e foram incluídas 105 mesas para atender toda a demanda (eram 544 e foram para 649).
“Ipatinga não foi escolhida à toa. A cidade nos acolheu, tem uma vocação botequeira, com botecos de qualidade”, explicou Maria Eulália Araújo, sócia da Free Produções, realizadora nacional do concurso. A organizadora do evento também destacou o apoio da Prefeitura de Ipatinga. “Graças à PMI que estamos aqui realizando o Comida Di Buteco”, completou.
Para o prefeito de Ipatinga, Robson Gomes, que entregou o prêmio principal ao Bar Galpão, as parcerias foram fundamentais para a promoção do evento. Ele destacou ainda que, independente do resultado, todos saem ganhando. “Nesse processo não tem vencedor, nem perdedor”, afirmou. A vitória do Galpão, localizado no Bethânia, por exemplo, promove a integração da cidade.
No Vale do Aço, o concurso é patrocinado por Bohemia, Hellman's, Cemig, Governo de Minas, Lei Federal de Incentivo a Cultura e conta com o apoio de Trip Linhas Aéreas Doritos, Coqueiro, Pirata Alimentos, Senac Minas, , Prefeitura Municipal de Ipatinga, Rádio 95 FM e Patty Publicidade. A apuração dos votos é do Instituto Vox Populi.
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